Yakisoba giapponese al limone shio

Di Sudachi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina, mescola bene tutti gli ingredienti della salsa (succo di limone, scorza di limone, sakè, olio di sesamo, dado in polvere, semi di sesamo, sale, aglio, zucchero, pepe nero, salsa di soia chiara e cipollotto). Metti da parte.
2. Ammolla i 100 g di germogli di soia in una ciotola di acqua fredda con qualche pizzico di sale. Metti da parte.
3. Sciacqua i 200 g di gamberetti, sgusciali e togli il filo intestinale se necessario, poi asciugali con carta da cucina. Tieni vicino ai fornelli.
4. Scalda una padella grande o un wok a fuoco medio-alto e aggiungi 1 cucchiaino di olio. Quando è calda, aggiungi i 200 g di noodles yakisoba già cotti al vapore e falli rosolare leggermente da entrambi i lati. Trasferiscili su un piatto.
5. Riutilizza la padella, aggiungendo altro olio se serve. Aggiungi i gamberetti e 2 gambi di asparagi, condisci generosamente con sale e pepe e cuoci finché i gamberetti non sono cotti.
6. Rimetti i noodles in padella e mescola delicatamente per separare quelli attaccati.
7. Spingi i noodles da un lato. Scola bene i germogli di soia e scuotili per eliminare l'acqua in eccesso. Mettili nello spazio libero e appoggia sopra i 50 g di cavolo verde.
8. Stendi i noodles sopra il cavolo. Sposta gamberetti e asparagi sui noodles per evitare che si brucino.
9. Dopo circa 2 minuti, quando germogli e cavolo sono leggermente ammorbiditi, alza il fuoco al massimo, versa la salsa al limone intorno alla padella e mescola bene.
10. Servi e completa con un filo di olio di sesamo tostato e cipollotto tritato.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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