Yakisoba japonês com limão shio

Por Sudachi · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes do molho (suco de limão, raspas de limão, saquê, óleo de gergelim, caldo de frango em pó, gergelim torrado, sal, alho, açúcar, pimenta-do-reino preta, molho de soja claro japonês e cebolinha). Reserve.
2. Deixe de molho os 100 g de brotos de feijão em uma tigela com água fria e algumas pitadas de sal. Reserve.
3. Lave os 200 g de camarões, descasque e retire o intestino se necessário, e seque com papel-toalha. Reserve perto do fogão.
4. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e adicione 1 colher de chá de óleo. Quando estiver quente, coloque os 200 g de macarrão yakisoba já cozido no vapor e frite até ficar levemente crocante dos dois lados. Passe para um prato.
5. Use a mesma frigideira, acrescentando mais óleo se necessário. Adicione os camarões e 2 talos de aspargos, tempere generosamente com sal e pimenta e frite até os camarões ficarem bem cozidos.
6. Volte o macarrão para a frigideira e misture levemente para separar os fios que grudaram.
7. Empurre o macarrão para um lado. Escorra bem os brotos de feijão e sacuda para tirar o excesso de água. Coloque-os no espaço vazio e cubra com os 50 g de repolho verde.
8. Espalhe o macarrão por cima do repolho. Coloque os camarões e os aspargos sobre o macarrão para não queimarem.
9. Após cerca de 2 minutos, quando os brotos e o repolho estiverem levemente macios, aumente o fogo ao máximo, despeje o molho de limão ao redor da frigideira e misture bem.
10. Sirva e finalize com um fio de óleo de gergelim torrado e cebolinha picada.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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