日式荞麦面沙拉（纯素和素食）

作者：No Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将豆腐切成约1.3厘米厚的方块，平铺一层在铺有厨房纸的托盘上，两面撒上1/4茶匙盐，静置出水，同时准备其他材料。
2. 大锅水烧开。
3. 将2汤匙酱油、1汤匙烤芝麻油、2茶匙枫糖浆和1/2茶匙昆布茶搅拌均匀，制成芝麻酱汁。
4. 中火加热平底锅，加入2汤匙植物油。把豆腐表面拍干，单层放入锅中，每面煎约2分钟，翻面，直到两面金黄酥脆。
5. 将豆腐推到锅边，把切片的香菇单层铺入锅中，一面煎至上色后再翻面。
6. 把豆腐重新摆放在香菇上，盖上锅盖蒸软。
7. 香菇煎得很香后，淋入1汤匙酱油，与豆腐和香菇翻拌均匀。离火。
8. 将200克荞麦面放入沸水中，按包装时间煮熟。捞出沥干，用多次冷水冲凉，用手搓洗去除表面淀粉，再沥干。
9. 在碗中放入荞麦面、65克去壳毛豆、30克葱花和芝麻酱汁，翻拌至面条均匀裹上酱汁。
10. 加入豆腐和香菇混合拌匀。撒上芹菜芽即可上桌。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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