Ensalada japonesa de espinacas

De RecipeTin Japan · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture en un mortero aproximadamente la mitad de las semillas de sésamo.
2. Añada la salsa de soja y el azúcar al sésamo triturado y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
3. Recorte la raíz de cada manojo de espinacas, conservando la parte rosada, y haga cortes superficiales en cruz en la base. Junte las espinacas en un manojo y sujételo con una goma elástica.
4. Ponga a hervir una olla grande de agua con una pizca de sal. Introduzca primero las raíces durante unos 20 segundos, luego sumerja el resto de las hojas y cocine 30 segundos. Dé la vuelta al manojo y cocine 5-10 segundos más, y apague el fuego.
5. Escurra el agua caliente de inmediato y enfríe las espinacas con agua fría del grifo. Aclárelas bien.
6. Apriete las espinacas por la base para quitarles el agua y retire la goma.
7. Coloque las espinacas horizontalmente sobre la tabla, con las raíces alineadas, y corte trozos de 5 cm a partir de la base. Si la raíz es muy gruesa, divídala en 2-4 trozos finos siguiendo los cortes.
8. Exprima bien cada trozo de 5 cm y póngalo en un bol. Cuando estén todos, separe las hojas en hebras finas.
9. Añada el aderezo de sésamo a las espinacas y mezcle bien para que cada trozo quede cubierto de manera uniforme. Sirva en cuencos.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

Más recetas con

Espinacas