Empty My Fridge
Salada japonesa de espinafre
Ingredientes
- Spinach1 maço
- Salt1 pitada
- Sesame seed · assado3 colheres de sopa
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Sugar⅔–1 colher de sopa
Modo de preparo
- Triture cerca de metade das sementes de gergelim no pilão.
- Adicione o molho de soja e o açúcar ao gergelim triturado e misture até o açúcar dissolver.
- Apare a raiz de cada maço de espinafre, mantendo a parte rosada da coroa, e faça cortes rasos em cruz nela. Junte o espinafre em um maço e prenda com um elástico.
- Ferva uma panela grande de água com uma pitada de sal. Coloque primeiro as raízes por cerca de 20 segundos, depois submerja o restante e cozinhe por 30 segundos. Vire o maço e cozinhe mais 5 a 10 segundos, então desligue o fogo.
- Escorra a água quente imediatamente e passe o espinafre em água fria corrente para esfriar bem.
- Aperte o espinafre pela base para tirar a água e retire o elástico.
- Deite o espinafre na tábua com as raízes alinhadas e corte pedaços de 5 cm a partir da base. Se a raiz estiver muito grossa, divida em 2 a 4 pedaços finos seguindo os cortes.
- Esprema bem cada pedaço de 5 cm e coloque em uma tigela. Quando todos estiverem na tigela, separe as folhas em fios finos.
- Acrescente o molho de gergelim ao espinafre e misture bem, para que cada pedaço fique uniformemente coberto. Sirva em tigelas.
Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.
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