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芝麻拌菠菜 (Gomaae) 🥬 ほうれん草の胡麻和え
食材
- 芝麻 · 烤过的3 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 糖1 汤匙
- 盐1 茶匙
- 菠菜1 把
步骤
- 将一大锅水烧开，并准备一大碗冰水。
- 将3大勺白芝麻放入干锅，中大火加热，不停晃动翻炒，直到香气四溢，关火。
- 用研钵把芝麻捣碎，保留一些完整的芝麻。
- 将捣碎的芝麻与1大勺生抽和1大勺糖混合，放在一旁备用。
- 水开后加入1茶匙Diamond Crystal粗盐。菠菜梗部朝下先放入煮20秒，再把叶子压入水中煮30–45秒。
- 将菠菜捞入冰水中浸泡1分钟后取出。
- 待菠菜凉到可以触碰时，挤干水分。
- 将菠菜切成2.5厘米长的段。
- 将菠菜与芝麻酱汁在研钵或碗中拌匀，室温或冷藏食用。
- 剩余的菜放入密封容器中保存：冷藏2–3天，或冷冻2–4周。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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