日式蒸蛋 – 茶碗蒸し

作者：No Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡蛋打入碗中打散，直到颜色均匀。
2. 加入高汤和盐，充分搅拌均匀。
3. 静置至蛋液表面的气泡消失，或用漏勺撇去表面的泡沫。再用细网筛过滤，去除蛋白或系带的块状物。
4. 将毛豆、虾仁、扇贝和香菇（或其他喜欢的配料）分别放入耐热的陶瓷杯或小烤碗中。
5. 将蛋液平均倒入杯中，盖上杯盖或铝箔纸。
6. 在能放下杯子的锅中加入约1/2英寸（约1.3厘米）深的水并烧开。
7. 在锅底铺一块干净的毛巾，再将杯子放在毛巾上。
8. 盖上锅盖，转小火保持微沸，蒸至蛋羹的温度达到至少160°F（71°C）。
9. 小心地将杯子从锅中取出，按喜好装饰即可。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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