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Dan dan noodles estilo japonés (Tantanmen)
Ingredientes
- Egg noodle150 g
- Mustard1 cdta.
- Vinegar½ cdtas.
- Soy sauce3 cdas.
- Pasta de sésamo2 cdas.
- Rāyu (aceite picante japonés)2 cdas.
- Scallion · finamente picado2 cdas.
- Peppercorn1 pizca
- Chicken broth350 ml
- Ground pork150 g
- Aceite1 cda.
- Sake1 cda.
- Haba de soja · pasta1 cda.
- Pimienta2 pizcas
- Bok choy1
Preparación
- Pon todos los ingredientes del caldo picante, excepto el caldo de pollo, en un bol para servir y mezcla bien hasta que no queden grumos de pasta de sésamo.
- Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego alto.
- Añade la carne picada de cerdo y saltéala, desmenuzándola lo máximo posible, hasta que tome un color marrón claro y esté casi hecha.
- Añade el resto de ingredientes de la salsa de carne, mezcla bien y cocina hasta que el líquido casi se haya evaporado. Apaga el fuego.
- Cuece los fideos de huevo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete y escúrrelos bien.
- Lleva el caldo de pollo a ebullición.
- Vierte el caldo en el bol para servir y mezcla ligeramente.
- Pon los fideos en el bol, cúbrelos con la salsa de carne y coloca el bok choy a un lado. Sírvelo enseguida.
Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.
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