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日式担担面（坦坦面）
食材
- 蛋面150 克
- 芥末1 茶匙
- 醋½ 茶匙
- 酱油3 汤匙
- 芝麻酱2 汤匙
- 辣油（rāyu）2 汤匙
- 青葱 · 切碎2 汤匙
- 花椒1 撮
- 鸡汤350 毫升
- 磨碎的猪肉150 克
- 油1 汤匙
- 清酒1 汤匙
- 黄豆 · 酱1 汤匙
- 胡椒2 撮
- 小白菜1
步骤
- 把除鸡汤外的所有辣汤底材料放入上菜碗中，搅拌至芝麻酱没有结块。
- 在炒锅或平底锅中大火加热油。
- 加入猪肉末，尽量压散炒至浅棕色、基本熟透。
- 加入肉酱其余材料，充分拌匀，炒至汤汁基本收干，关火。
- 将鸡蛋面放入沸水中按包装说明煮熟，然后沥干。
- 将鸡汤煮沸。
- 把鸡汤倒入上菜碗中，轻轻拌匀。
- 把面条放入碗中，铺上肉酱，青江菜放在一旁。立即上桌。
根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。
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