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Pasta all'aglio e peperoncino in stile giapponese - Cucina giapponese 101
Ingredienti
- Spaghetti7 oz
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino1
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Salsa di soia½ cucchiai
- Sake½ cucchiai
- Alghe arrostite
- Saleq.b.
Preparazione
- Aggiungi 1 cucchiaio di sale a una grande pentola d'acqua bollente e cuoci gli spaghetti 1–2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
- Affetta finemente l'aglio e taglia il peperoncino secco a rondelle.
- Poco prima che la pasta sia cotta, scalda l'olio d'oliva e l'aglio in una padella a fuoco medio. Quando l'aglio inizia appena a dorare, spegni il fuoco e aggiungi il peperoncino. Lascia riposare circa 1 minuto per insaporire.
- Aggiungi 1/3 di tazza di acqua di cottura della pasta e rimetti la padella sul fuoco. Condisci con salsa di soia e sake e mescola finché la salsa non diventa cremosa.
- Aggiungi la pasta scolata e saltala bene per far amalgamare.
- Guarnisci con alga nori sminuzzata.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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