日式烤鸡食谱（酱油与柚子釉汁）

作者：Sudachi · 60 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸巾把鸡腿排表面擦干。
2. 沿骨头两侧切开，但不要切断，然后向外展开，再切开关节使两根骨头分离。
3. 用叉子在肉面上扎孔。
4. 把鸡肉放入可密封的袋中，加入1小撮盐和胡椒、2汤匙酱油、1个柚子的果汁和果皮、1½汤匙清酒和1汤匙味淋，揉捏使调料均匀分布。
5. 放入冰箱腌制30分钟至1小时。
6. 将烤箱预热至200°C。把鸡腿排放在铺有烘焙纸的烤盘上，保留剩余腌汁，放在下层烤18分钟。
7. 将剩余腌汁和½汤匙糖放入小锅，中小火边煮边搅拌2-3分钟，直至有光泽并稍微变稠。
8. 取出鸡肉，刷上照烧汁，然后移到上层烤1分钟；再刷一层照烧汁，再烤1分钟。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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