Empty My Fridge
Recette de sunomono japonais (salade de concombre)
Ingrédients
- Sauce de soja2 c. à c.
- Mirin2 c. à c.
- Vinaigre de vin de riz2 c. à c.
- Algue wakame séchée1 c. à s.
- Concombre1 + 100 g
- Sel½ c. à c.
- Poulpe80 g
- Graine de sésame · grillé
Étapes
- Dans une petite casserole à feu moyen, faites chauffer la sauce soja, le mirin et le vinaigre de riz non assaisonné pendant 30 secondes à 1 minute, pour faire évaporer une partie de l'alcool. Retirez du feu, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur.
- Faites tremper le wakame séché dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes pour le réhydrater.
- Coupez le concombre en fines tranches, mettez-les dans un bol, saupoudrez de sel et frottez jusqu'à ce que tout soit couvert. Laissez reposer 5 minutes.
- Coupez le poulpe cuit en petits morceaux, ou en fines tranches selon votre préférence.
- Rincez le concombre salé à l'eau froide et pressez-le bien pour retirer tout le liquide. Essorez aussi le wakame, puis ajoutez le tout dans le bol avec le poulpe.
- Versez la sauce refroidie et mélangez bien.
- Répartissez dans des bols de service et parsemez de graines de sésame blanc grillées.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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