Empty My Fridge
Sunomono giapponese, ricetta dell'insalata di cetrioli
Ingredienti
- Salsa di soia2 cucchiaini
- Mirin2 cucchiaini
- Aceto di vino di riso2 cucchiaini
- Alga wakame essiccata1 cucchiaio
- Cetriolo1 + 100 g
- Sale½ cucchiaini
- Polpo80 g
- Seme di sesamo · tostata
Preparazione
- In un pentolino a fuoco medio, scaldate la salsa di soia, il mirin e l'aceto di riso non condito per 30 secondi – 1 minuto, così da far evaporare parte dell'alcol. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, poi mettete in frigorifero.
- Ammollate il wakame secco in una ciotola di acqua fredda per qualche minuto, finché non si reidrata.
- Tagliate il cetriolo a fettine sottili, mettetele in una ciotola, cospargete di sale e strofinate finché non sono uniformemente ricoperte. Lasciate riposare per 5 minuti.
- Tagliate il polpo bollito a pezzetti da un boccone, oppure a fettine sottili secondo i gusti.
- Sciacquate il cetriolo salato sotto acqua fredda e strizzatelo bene per eliminare il liquido in eccesso. Strizzate anche il wakame, quindi unite tutto in ciotola con il polpo.
- Versate la salsa raffreddata e mescolate bene.
- Dividete nelle ciotole da portata e cospargete con semi di sesamo bianco tostati.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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