Empty My Fridge
Receita de sunomono japonês (salada de pepino)
Ingredientes
- Molho shoyu2 colheres de chá
- Mirin2 colheres de chá
- Rice wine vinegar2 colheres de chá
- Alga wakame seca1 colher de sopa
- Cucumber1 + 100 g
- Salt½ colher de chá
- Octopus80 g
- Sesame seed · torrada
Modo de preparo
- Coloque o molho de soja, o mirin e o vinagre de arroz sem tempero em uma panelinha em fogo médio e deixe ferver de 30 segundos a 1 minuto para evaporar parte do álcool. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Deixe o wakame seco de molho em uma tigela com água fria por alguns minutos, até hidratar.
- Corte o pepino em fatias finas, coloque em uma tigela, polvilhe com o sal e esfregue até cobrir uniformemente. Deixe descansar por 5 minutos.
- Corte o polvo cozido em pedaços pequenos, ou em fatias finas, como preferir.
- Enxágue o pepino salgado em água fria e esprema bem para tirar o excesso de líquido. Esprema também o wakame e acrescente tudo à tigela com o polvo.
- Despeje o molho gelado e misture bem.
- Divida em tigelas de servir e polvilhe com gergelim branco torrado.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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