Doughnuts torsadés japonais, kkwabaegi (꽈배기) facile

Par ochikeron · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez tous les ingrédients sauf la levure sèche dans le moule à pain, placez la levure dans son distributeur et lancez le programme pâte de la machine à pain.
2. Huilez légèrement un grand saladier, formez une boule avec la pâte et placez-la dans le saladier. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède (40 °C/104 °F) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé ou triplé de volume.
3. Testez la pâte avec un doigt fariné : si le trou reste, elle est prête ; si la pâte revient, laissez-la lever plus longtemps ; si elle rétrécit, elle a trop levé, mais on peut quand même faire des beignets.
4. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 10 morceaux égaux et roulez-les rapidement en boules. Déposez-les sur une plaque, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
5. Roulez un morceau en boudin. Faites rouler les deux extrémités en sens opposés, pliez en deux et laissez-le se tordre sur 3 à 4 torsades. Pressez les extrémités pour les souder.
6. Déposez chaque beignet sur du papier cuisson, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède (40 °C/104 °F) pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé.
7. Faites frire dans l'huile à 170 °C (338 °F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Passez-les dans un sac avec du sucre semoule pour les enrober.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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