Ciambelle attorcigliate giapponesi, kkwabaegi (꽈배기) facili

Di ochikeron · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete nel contenitore del pane tutti gli ingredienti tranne il lievito secco, inserite il lievito nell'apposito dispenser e avviate la macchina per il pane con il programma impasto.
2. Ungete leggermente una ciotola capiente, formate una palla con l'impasto e mettetela nella ciotola. Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido (40°C/104°F) per 30 minuti, o finché non raddoppia o triplica.
3. Controllate con un dito infarinato: se il buco resta, l'impasto è pronto; se torna su, lasciate lievitare di più; se si ritira, è troppo lievitato ma va bene lo stesso per le ciambelle.
4. Sgonfiate l'impasto su una superficie infarinata. Dividetelo in 10 pezzi uguali e formate subito delle palline. Disponetele su una teglia, coprite e fate riposare per 10 minuti.
5. Stendete un pezzo in un cordoncino. Arrotolate le due estremità in direzioni opposte, piegate a metà e lasciate che si attorcigli da solo in 3–4 giri. Premete le estremità per sigillarle.
6. Disponete ogni ciambella su carta da forno, coprite e fate lievitare in un luogo tiepido (40°C/104°F) per 20 minuti, o finché non raddoppia.
7. Friggete in olio a 170°C (338°F) fino a doratura. Passatele in un sacchetto con zucchero semolato per ricoprirle.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

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