日式扭扭甜甜圈 简单版 kkwabaegi 일본의 꽈배기

作者：ochikeron · 120 分钟

食材

步骤

1. 把除干酵母以外的所有材料放入面包机内胆，干酵母放入酵母投放仓，选择面团程序启动机器。
2. 在大碗内薄薄刷一层油，把面团揉成球放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处（40°C/104°F）发酵30分钟，或直到体积变为两到三倍。
3. 用蘸了面粉的手指戳一下面团：如果小孔不回弹，就发好了；如果回弹，需要继续发酵；如果面团收缩，说明发过头了，但仍可以用来做甜甜圈。
4. 在撒了面粉的台面上排出面团中的气体，用刮刀或刀切成10等份，迅速搓成球。放在烤盘上，盖上保鲜膜，静置10分钟。
5. 把一个面团搓成长条，两端朝相反方向搓转，对折后提起，让它自行扭转成3–4个麻花状，然后按压两端使其粘合。
6. 把每个甜甜圈放在烘焙纸上，盖上保鲜膜，在温暖处（40°C/104°F）发酵20分钟，或直到体积变为两倍。
7. 在170°C（338°F）的油中炸至金黄色。放入装有砂糖的袋中晃动，使其均匀裹上糖。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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