Japchae

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in etwa 5 mm dicke, 1 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. Bei Verwendung von Rippchen das Fett entfernen und das Fleisch vom Knochen lösen, dann jedes Stück der Länge nach halbieren und 5 mm dick schneiden.
2. Das Fleisch mit den Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und vermengen. Etwa 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
3. Die Zutaten für die Sauce in einer sehr großen Schüssel vermischen.
4. Die Süßkartoffelnudeln laut Packungsanleitung garen (etwa 8 Minuten in kochendem Wasser). Abgießen, kurz unter fließendem Leitungswasser abspülen, überschüssiges Wasser gut abschütteln und in die Schüssel mit der Sauce geben. Noch nicht vermengen.
5. In einer 30-cm-Antihaftpfanne 2 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel, den weißen Teil der Frühlingszwiebel und Pilze mit 1/2 TL Salz 2 1/2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis sie gerade weich, aber nicht goldbraun sind. Über die Nudeln gießen. Noch nicht vermengen.
6. In derselben Pfanne bei starker Hitze 1 EL Öl erhitzen. Möhre und Paprika 1 1/2 Minuten unter ständigem Rühren garen. Spinat, das Grün der Frühlingszwiebel und das restliche 1/2 TL Salz hinzufügen und 1 1/2 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt. In die Nudelschüssel geben. Noch nicht vermengen.
7. In derselben Pfanne bei starker Hitze das restliche 1 EL Öl erhitzen. Das Rindfleisch 1 1/2 Minuten braten, bis es ganz leicht goldbraun und gerade durch ist. In die Nudelschüssel geben. Noch nicht vermengen.
8. Den größten Teil der Sesamsamen hinzufügen und alles gut vermengen. In eine Servierschüssel geben, mit den restlichen Sesamsamen bestreuen und lauwarm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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