Japchae

De RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la carne de res en tiras de unos 5 mm de grosor, 1 cm de ancho y 5 cm de largo. Si usa costillas, quite la grasa y separe la carne del hueso; luego corte cada trozo a lo largo por la mitad y después en láminas de 5 mm de grosor.
2. Ponga la carne en un bol con los ingredientes de la marinada y mezcle. Déjela reposar unos 15 a 20 minutos.
3. Mezcle los ingredientes de la salsa en un bol muy grande.
4. Cueza los fideos de batata según las indicaciones del paquete (unos 8 minutos en agua hirviendo). Escurra, enjuague brevemente con agua del grifo, escurra bien el exceso de agua y añádalos al bol de la salsa. No mezcle.
5. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 30 cm a fuego alto. Saltee la cebolla, la parte blanca de la cebolleta y los champiñones con 1/2 cucharadita de sal durante 2 1/2 a 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que se ablanden sin dorarse. Vierta sobre los fideos. No mezcle todavía.
6. En la misma sartén a fuego alto, caliente 1 cucharada de aceite. Saltee la zanahoria y el pimiento durante 1 1/2 minutos, removiendo constantemente. Añada las espinacas, la parte verde de la cebolleta y la 1/2 cucharadita de sal restante, y cocine 1 1/2 minutos hasta que las espinacas se marchiten. Pase al bol de los fideos. No mezcle todavía.
7. En la misma sartén a fuego alto, caliente la cucharada de aceite restante. Cocine la carne durante 1 1/2 minutos hasta que esté muy ligeramente dorada y apenas hecha. Añada al bol de los fideos. No mezcle todavía.
8. Añada la mayor parte de las semillas de sésamo y mezcle bien. Pase a un bol para servir, espolvoree con las semillas de sésamo restantes y sirva tibio.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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