Japchae - Noodles coreani!

Name: Japchae - Noodles coreani!
Total time: 45 min
Ingredients: 900 g Costola di manzo, disossato; 300 g Manzo, disossato; 2 cucchiaini + ¼ tazze Salsa di soia; 4 cucchiaini Zucchero; 2 ½ cucchiaini Aglio, tritato finemente; 1 cucchiaino Pepe nero; 1 ½ cucchiai Olio di sesamo; 1 ½ cucchiaini Sale; 250 g Patata dolce; 4 cucchiai Olio vegetale; 1 Cipolle; 3 Cipollotto; 200 g Funghi Shiitake; 2 Carota; 1 Peperone; 4 ½ tazze Spinaci; 2 cucchiai Seme di sesamo

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Costola di manzo · disossato900 g
Manzo · disossato300 g
Salsa di soia2 cucchiaini + ¼ tazze
Zucchero4 cucchiaini
Aglio · tritato finemente2 ½ cucchiaini
Pepe nero1 cucchiaino
Olio di sesamo1 ½ cucchiai
Sale1 ½ cucchiaini
Patata dolce250 g
Olio vegetale4 cucchiai
Cipolle1
Cipollotto3
Funghi Shiitake200 g
Carota2
Peperone1
Spinaci4 ½ tazze
Seme di sesamo2 cucchiai

Preparazione

Tagliate la carne di manzo a strisce di circa 5 mm di spessore, 1 cm di larghezza e 5 cm di lunghezza. Se usate costine, eliminate il grasso e staccate la carne dall'osso, poi tagliate ogni pezzo a metà nel senso della lunghezza e affettate a 5 mm di spessore.
Mettete la carne in una ciotola con gli ingredienti della marinata e mescolate. Lasciate riposare per circa 15-20 minuti.
Mescolate gli ingredienti della salsa in una ciotola molto grande.
Cuocete i glass noodles di patate dolci secondo le istruzioni della confezione (di solito circa 8 minuti in acqua bollente). Scolateli, sciacquateli velocemente sotto l'acqua del rubinetto, scuotete bene per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungeteli alla ciotola con la salsa. Non mescolate.
In una padella antiaderente da 30 cm, scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco alto. Cuocete la cipolla, la parte bianca della cipolla verde e i funghi shiitake con 1/2 cucchiaino di sale per 2 minuti e mezzo-3 minuti, mescolando continuamente, finché iniziano ad ammorbidirsi senza dorare. Versate sopra i noodles. Non mescolate ancora.
Nella stessa padella a fuoco alto, scaldate 1 cucchiaio di olio. Cuocete la carota e il peperone per 1 minuto e mezzo, mescolando continuamente. Aggiungete gli spinaci, la parte verde della cipolla verde e il restante 1/2 cucchiaino di sale, poi cuocete per 1 minuto e mezzo finché gli spinaci non appassiscono. Trasferite nella ciotola dei noodles. Non mescolate ancora.
Nella stessa padella a fuoco alto, scaldate il cucchiaio di olio rimasto. Cuocete la carne per 1 minuto e mezzo, finché è leggermente dorata e appena cotta. Aggiungetela alla ciotola dei noodles. Non mescolate ancora.
Aggiungete la maggior parte dei semi di sesamo, poi mescolate bene. Trasferite in una ciotola da portata, cospargete con i semi di sesamo rimasti e servite tiepido.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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