Japchae

Por RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne bovina em tiras de cerca de 5 mm de espessura, 1 cm de largura e 5 cm de comprimento. Se usar costela, retire a gordura e separe a carne do osso; depois corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento e fatie em 5 mm de espessura.
2. Coloque a carne em uma tigela com os ingredientes do marinado e misture. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos.
3. Misture os ingredientes do molho em uma tigela muito grande.
4. Cozinhe o macarrão de batata-doce conforme as instruções da embalagem (cerca de 8 minutos em água fervente). Escorra, enxágue rapidamente em água corrente, escorra bem o excesso de água e adicione à tigela do molho. Não misture.
5. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo alto. Cozinhe a cebola, a parte branca da cebolinha e os cogumelos com 1/2 colher (chá) de sal por 2 1/2 a 3 minutos, mexendo constantemente, até amolecerem levemente, sem dourar. Despeje sobre o macarrão. Ainda não misture.
6. Na mesma frigideira em fogo alto, aqueça 1 colher (sopa) de óleo. Cozinhe a cenoura e o pimentão por 1 1/2 minuto, mexendo constantemente. Acrescente o espinafre, a parte verde da cebolinha e a 1/2 colher (chá) de sal restante, e cozinhe por 1 1/2 minuto até o espinafre murchar. Transfira para a tigela do macarrão. Ainda não misture.
7. Na mesma frigideira em fogo alto, aqueça a 1 colher (sopa) de óleo restante. Cozinhe a carne por 1 1/2 minuto até ficar levemente dourada e cozida por dentro. Adicione à tigela do macarrão. Ainda não misture.
8. Acrescente a maior parte das sementes de gergelim e misture bem. Transfira para uma travessa de servir, polvilhe com as sementes de gergelim restantes e sirva morno.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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