Empty My Fridge
Ricetta del japchae per gli amanti del piccante! Japchae piccante
Ingredienti
- Vermicelli di vetro8–9 oz
- Yubu · tagliato a bastoncini sottili3–4 oz
- Funghi Enoki5 oz
- Cipolle · affettato1
- Carota · a julienne2 oz
- Soya1 lb
- Erba cipollina2 oz
- Peperoncino serrano · tritato1–2
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Salsa di soia3 cucchiai
- Salsa di pesce3 cucchiai
- Nettare di agave3 cucchiai
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino3–4 cucchiai
- Aglio · tritato2 cucchiai
- Cipollotto · tritato3
- Seme di sesamo
Preparazione
- Ammollate i dangmyeon in acqua calda per 10-15 minuti.
- Nel frattempo, tagliate e preparate tutte le verdure.
- Unite tutti gli ingredienti della salsa in un wok, una padella o una pentola grande fredda. Scaldate a fuoco medio-basso o medio per 3-4 minuti, finché la salsa sobbolle e profuma di aglio e cipollotto.
- Aggiungete lo yubu a fettine, i funghi, la cipolla e la carota nella salsa e fate saltare per 1-2 minuti.
- Scolate i noodles e aggiungeteli nel wok con i germogli di soia. Se usate germogli normali, aggiungeteli alla fine insieme all'erba cipollina e al peperoncino.
- Coprite e cuocete per 5 minuti senza sollevare il coperchio. Per un piatto più saporito, a questo punto aggiungete 1 tazza di brodo vegetale o di pollo.
- Scoperchiate e mescolate tutto. Togliete dal fuoco e aggiungete l'erba cipollina e i peperoncini (e i germogli normali, se usati). Trasferite in una ciotola da portata, guarnite con semi di sesamo e olio di sesamo, e buon appetito.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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