JB's Bananenbrot

Von RecipeTin Eats · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C/350 °F (160 °C Umluft) vorheizen, Rost so einstellen, dass die Form in der Mitte steht.
2. Ein 40 cm / 16 in großes Stück Backpapier zerknüllen und in eine Kastenform von 21,5 x 11,5 x 7 cm / 8,5 x 4,5 x 2,75 in drücken, dabei an den Seiten überstehen lassen.
3. Mehl, Natron, Salz, Zimt und Piment gut miteinander verquirlen.
4. Die Bananen in einer großen Schüssel fein zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, dann 1 3/4 Tassen abmessen.
5. Braunen Zucker, Eier, das extra Eigelb, saure Sahne, geschmolzene Butter, Öl und Vanille zu den Bananen geben und verrühren, bis alles vermischt ist.
6. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis sich alles gerade verbunden hat; einige Mehlklümpchen sind in Ordnung.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
8. 70 Minuten backen, die Form nach der Hälfte der Zeit drehen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
9. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vor dem Schneiden eine Stunde auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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