Pan de plátano de JB

De RecipeTin Eats · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (160 °C con ventilador), con la rejilla colocada de modo que el molde quede en el centro.
2. Arrugue una hoja de papel de horno de 40 cm dentro de un molde para pan de 21,5 x 11,5 x 7 cm, dejando que sobresalga por los lados.
3. Bata juntos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la pimienta de Jamaica hasta que estén bien integrados.
4. Aplaste los plátanos en un bol grande hasta que estén casi lisos y luego mida 1 3/4 tazas.
5. Añada el azúcar moreno, los huevos, la yema extra, la nata agria, la mantequilla derretida, el aceite y la vainilla a los plátanos y bata hasta integrar.
6. Vierta los ingredientes secos sobre los húmedos e incorpore suavemente con una espátula hasta que apenas se integren; no pasa nada si quedan algunos grumos de harina.
7. Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
8. Hornee durante 70 minutos, girando el molde a la mitad, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego saque el pan y deje enfriar sobre una rejilla durante una hora antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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