JB's Crêpes

Von RecipeTin Eats · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, Zucker und Salz hinzufügen und verquirlen.
2. In der Mitte eine Mulde formen, die Eier hineingeben und vorsichtig verrühren, dabei nur wenig Mehl einarbeiten, bis eine dickflüssige Paste entsteht.
3. Nach und nach die Milch einrühren, bis der Teig glatt und klümpchenfrei ist.
4. Wasser und Öl einrühren, bis der Teig glänzt und gießfähig ist. Er sollte einen Löffelrücken leicht überziehen.
5. Den Teig zugedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
6. Eine 24 cm große Antihaft-Crêpepfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bei heißen Herden auf mittlerer Stufe.
7. Etwa ½ Teelöffel Butter in der Pfanne schmelzen, dann mit einem Küchenpapier abwischen, sodass nur ein dünner Film bleibt.
8. ¼ Tasse Teig mit einer Schöpfkelle abnehmen, die Pfanne von der Hitze nehmen, den Großteil in die Mitte gießen und sofort schwenken, damit der Boden mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht bedeckt ist. Den restlichen Teig während des Schwenkens zum Füllen von Lücken verwenden.
9. 45 Sekunden bis 1 Minute backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite etwa 30 Sekunden garen.
10. Auf einen Teller gleiten lassen, dann wiederholen und für jeden Crêpe Butter verwenden. Dabei stapeln und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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