Crêpes de JB

De RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Tamiza la harina en un bol grande, añade el azúcar y la sal, y bate para mezclar.
2. Haz un hueco en el centro, añade los huevos y bate suavemente, incorporando solo un poco de harina hasta obtener una pasta espesa.
3. Añade la leche poco a poco, batiendo, hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
4. Incorpora el agua y el aceite batiendo hasta que la masa quede brillante y fluida. Debe cubrir ligeramente el dorso de una cuchara.
5. Tapa y deja reposar la masa 1 hora a temperatura ambiente.
6. Calienta una sartén antiadherente para crêpes de 24 cm (9,5 pulgadas) a fuego medio-alto, o medio si tu cocina calienta mucho.
7. Derrite unos ½ cucharadita de mantequilla en la sartén, luego límpiala con papel de cocina, dejando solo una fina película.
8. Sirve ¼ de taza de masa con un cazo, retira la sartén del fuego, vierte la mayor parte en el centro y gira de inmediato para cubrir la base con una capa fina y uniforme. Usa el resto de la masa para rellenar los huecos mientras giras.
9. Cocina 45 segundos a 1 minuto hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada, luego dale la vuelta y cocina el otro lado unos 30 segundos.
10. Pasa a un plato, luego repite, añadiendo mantequilla para cada crêpe. Apílalas según avanzas y sirve calientes.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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