Crêpes di JB

Di RecipeTin Eats · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate la farina in una ciotola capiente, aggiungete zucchero e sale e mescolate con una frusta.
2. Fate un buco al centro, versate le uova e sbattete delicatamente incorporando solo un po' di farina, finché non otterrete una pastella densa.
3. Aggiungete il latte a poco a poco, sbattendo tra un'aggiunta e l'altra, fino a ottenere una pastella liscia senza grumi.
4. Unite acqua e olio sbattendo finché la pastella non diventa lucida e fluida. Deve ricoprire leggermente il dorso di un cucchiaio.
5. Coprite e lasciate riposare la pastella per 1 ora a temperatura ambiente.
6. Scaldate una padella antiaderente da 24 cm (9,5 pollici) a fuoco medio-alto, o medio se il fornello scalda molto.
7. Fate sciogliere circa ½ cucchiaino di burro in padella, poi asciugatelo con carta da cucina lasciando solo un velo sottile.
8. Versate con un mestolo ¼ di tazza di pastella, sollevate la padella dal fuoco, versatene la maggior parte al centro e ruotate subito la padella per coprire il fondo con uno strato sottile e uniforme. Mentre ruotate, riempite gli spazi vuoti con il resto della pastella.
9. Cuocete per 45 secondi-1 minuto, finché la parte inferiore non è leggermente dorata, poi giratela e cuocete l'altro lato per circa 30 secondi.
10. Fate scivolare su un piatto, poi ripetete aggiungendo burro per ogni crêpe. Impilatele man mano e servite tiepide.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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