JB's Thunfisch-Carpaccio

Von RecipeTin Eats · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den Essig in einer kleinen Schüssel vermengen und 15 Minuten ziehen lassen, damit sie weich wird.
2. Zitronensaft, Olivenöl und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
3. Ein Stück Thunfisch zwischen zwei Blatt Backpapier auf ein Schneidebrett legen. Vorsichtig klopfen und mit dem Nudelholz auf etwa 2 mm Dicke ausrollen, ohne ihn zu zerdrücken.
4. Das obere Papier abziehen und den Thunfisch mit der flachen Seite nach unten in die Mitte eines Tellers legen.
5. Das zweite Stück auf die gleiche Weise flachrollen. In Stücke schneiden, um Lücken zu füllen, und auf dem Teller zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht anordnen.
6. Das Zitronen-Vinaigrette über den Thunfisch pinseln. Mit den Salzflocken, dem Espelette-Pfeffer und dem Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit eingelegter Zwiebel und essbaren Blüten garnieren.
7. Sofort servieren, mit Crostini als Beilage.
8. Für die Crostini den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Beide Seiten des Brotes mit Öl bestreichen, leicht salzen und in einer einzigen Lage auf einem Blech verteilen. 15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden, bis sie knusprig sind. Vor Gebrauch auf dem Blech abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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