Jeera aloo (pommes de terre au cumin)

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette mais encore fermes. À la casserole : couvrez d'eau, portez à ébullition vive, puis baissez à feu moyen et couvrez. Autocuiseur : ajoutez 1 tasse d'eau et les pommes de terre, cuisez 3 à 4 sifflements, puis laissez la pression retomber naturellement. Instant Pot : ajoutez 1 tasse d'eau et un trépied
2. Laissez refroidir, pelez et coupez en cubes d'environ 2,5 cm.
3. Chauffez l'huile ou le ghee dans une poêle. Quand elle est chaude, ajoutez les graines de cumin.
4. Quand elles crépitent, ajoutez le gingembre et le piment vert et faites revenir 30 à 60 secondes.
5. Baissez le feu. Ajoutez l'asa-fœtida, le curcuma, le piment rouge en poudre, la poudre de cumin, la coriandre en poudre, le sel et la poudre de mangue séchée si vous en utilisez. Évitez que la poêle soit trop chaude pour ne pas brûler les épices.
6. Écrasez le kasuri methi entre vos paumes, ajoutez-le et faites revenir jusqu'à ce qu'il embaume, environ une minute.
7. Versez 3 cuillères à soupe d'eau et mélangez bien. Le mélange va vite épaissir.
8. Ajoutez les pommes de terre cuites, remuez délicatement et couvrez. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
9. Parsemez de feuilles de coriandre, goûtez et salez davantage si besoin. Si vous n'avez pas mis de poudre de mangue, ajoutez du jus de citron. Servez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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