Recette du riz au cumin | Comment faire du riz au cumin ou du pulao au cumin

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz trois fois, puis faites-le tremper dans 3 tasses d'eau pendant 20 minutes. Égouttez-le dans une passoire.
2. Faites chauffer le ghee dans une casserole ou un autocuiseur à feu moyen. Ajoutez toutes les épices entières et laissez-les grésiller pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
3. Ajoutez le piment vert et le riz, faites revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes, sans trop remuer.
4. Ajoutez l'eau et le sel, mélangez bien et goûtez l'eau pour ajuster le sel. Portez à ébullition vive à feu vif.
5. Casserole : baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz cuit à cœur, environ 15 à 17 minutes. Éteignez et laissez reposer 10 minutes.
6. Autocuiseur sur cuisinière (variante) : couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu vif jusqu'à entendre 1 sifflement. Pour un riz al dente, relâchez la pression avec précaution après 2 minutes ; sinon, attendez que la pression tombe complètement avant d'ouvrir.
7. Instant Pot : sélectionnez Sauté, versez le ghee, ajoutez les épices et faites sauter 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez le riz égoutté et le piment et faites sauter 2 minutes en remuant de temps en temps.
8. Ajoutez 1¾ tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau et le sel, remuez et goûtez pour ajuster le sel. Fermez le couvercle, la valve en position scellée, choisissez la haute pression et réglez la minuterie sur 5 minutes.
9. Quand l'appareil bipe, laissez la pression retomber naturellement pendant 1 minute, puis relâchez le reste manuellement en plaçant la valve en position ouverte.
10. Égrenez le riz à la fourchette avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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