Kreuzkümmel-Reis mit Dal

Name: Kreuzkümmel-Reis mit Dal
Total time: 45 min
Ingredients: 3 EL Ghee; 2 Bay leaf; 1 Zoll Cinnamon; 3 Cardamom; 8 Clove; 2 ½ TL Cumin; 2 Tassen Rice; nach Geschmack Salt; 1 Tasse Red lentil; 1 Tomate, gehackt; 1 Onion, gehackt; ½ TL Turmeric; 6–7 Peppercorn; 8–10 Curry; 1 Zoll Ginger, fein gehackt; 3 Chili pepper, fein gehackt; 5 Zehen Garlic, fein gehackt; 1 TL Chili powder

Von Get Curried · 45 Min.

Zutaten

Ghee3 EL
Bay leaf2
Cinnamon1 Zoll
Cardamom3
Clove8
Cumin2 ½ TL
Rice2 Tassen
Saltnach Geschmack
Red lentil1 Tasse
Tomate · gehackt1
Onion · gehackt1
Turmeric½ TL
Peppercorn6–7
Curry8–10
Ginger · fein gehackt1 Zoll
Chili pepper · fein gehackt3
Garlic · fein gehackt5 Zehen
Chili powder1 TL

Zubereitung

Für den Kreuzkümmelreis: Ghee in einem Topf erhitzen, Lorbeerblätter, Zimt, Kardamom und Nelken hinzufügen.
Wenn die Gewürze duften, Kreuzkümmelsamen und den eingeweichten Reis hinzufügen, mischen und eine Minute anbraten.
4 Tassen Wasser und Salz hinzufügen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 5–6 Minuten garen.
Für das Dal: In einem Schnellkochtopf eingeweichte Masoor-Dal, Tomate, Zwiebel, 1 Tasse Wasser und Kurkuma geben, vermischen und 3 Pfiffe unter Druck garen.
Für die Tarka: Ghee in einer Pfanne erhitzen, Pfefferkörner, Nelken, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter, Ingwer, grüne Chilis und Knoblauch hinzufügen und eine Minute anbraten.
Rotes Chilipulver hinzufügen, umrühren, die Hitze reduzieren und das gekochte Dal hinzufügen.
Salz hinzufügen, gut vermischen, abdecken und 2–3 Minuten garen.
Mit Koriander garnieren, umrühren und das Dal zusammen mit dem Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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