Riz au cumin (jeera) avec dal, recette dal chawal, plat principal indien de Smita Deo

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour le riz au cumin : faire chauffer le ghee dans une casserole, ajouter les feuilles de laurier, la cannelle, les cardamomes et les clous de girofle.
2. Quand les épices dégagent leur arôme, ajouter les graines de cumin et le riz trempé, mélanger et faire revenir une minute.
3. Ajouter 4 tasses d'eau et le sel, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire 5 à 6 minutes.
4. Pour le dal : dans une cocotte-minute, mettre le dal masoor trempé, la tomate, l'oignon, 1 tasse d'eau et le curcuma, mélanger et cuire sous pression pendant 3 sifflements.
5. Pour le tadka : faire chauffer le ghee dans une poêle, ajouter les grains de poivre, les clous de girofle, les graines de cumin, les feuilles de curry, le gingembre, les piments verts et l'ail, puis faire revenir une minute.
6. Ajouter le piment rouge en poudre, mélanger, baisser le feu et ajouter le dal cuit.
7. Saler, bien mélanger, couvrir et cuire 2 à 3 minutes.
8. Garnir de coriandre, mélanger et servir le dal avec le riz.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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