Empty My Fridge
Riso al cumino (jeera) con dal, ricetta dal chawal, piatto principale indiano di Smita Deo
Ingredienti
- Burro chiarificato3 cucchiai
- Foglia di alloro2
- Cannella1 pollice
- Cardamomo3
- Chiodo di garofano8
- Cumino2 ½ cucchiaini
- Riso2 tazze
- Saleq.b.
- Lenticchia rossa1 tazza
- Pomodoro · tritato1
- Cipolle · tritato1
- Curcuma½ cucchiaini
- Pepe in grani6–7
- Curry8–10
- Zenzero · tritato finemente1 pollice
- Peperoncino · tritato finemente3
- Aglio · tritato finemente5 spicchi
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Preparazione
- Per il riso al cumino: scaldare il ghee in una pentola, aggiungere foglie di alloro, cannella, cardamomo e chiodi di garofano.
- Quando le spezie profumano, aggiungere i semi di cumino e il riso ammollato, mescolare e saltare per un minuto.
- Aggiungere 4 tazze d'acqua e il sale, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 5-6 minuti.
- Per la dal: in una pentola a pressione mettere la masoor dal ammollata, il pomodoro, la cipolla, 1 tazza d'acqua e la curcuma, mescolare e cuocere in pressione per 3 fischi.
- Per il tarka: scaldare il ghee in una padella, aggiungere grani di pepe, chiodi di garofano, semi di cumino, foglie di curry, zenzero, peperoncini verdi e aglio, e saltare per un minuto.
- Aggiungere il peperoncino rosso in polvere, mescolare, abbassare la fiamma e unire la dal cotta.
- Salare, mescolare bene, coprire e cuocere per 2-3 minuti.
- Guarnire con coriandolo, mescolare e servire la dal con il riso.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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