孜然米饭配达尔豆（Dal Chawal食谱），印度主菜，Smita Deo

作者：Get Curried · 45 分钟

食材

步骤

1. 做孜然米饭：锅中加热印度酥油，放入月桂叶、肉桂、豆蔻和丁香。
2. 待香料散发香气后，加入孜然籽和泡好的米，翻炒一分钟。
3. 加入4杯水和盐，煮开后转小火，加盖焖煮5至6分钟。
4. 做达尔豆：将泡好的红扁豆、番茄、洋葱、1杯水和姜黄放入高压锅拌匀，高压煮3声哨响。
5. 做香料油：另起锅加热印度酥油，放入胡椒粒、丁香、孜然籽、咖喱叶、姜末、青辣椒和蒜末，炒一分钟。
6. 加入红辣椒粉拌匀，转小火，再倒入煮好的达尔豆。
7. 加盐拌匀，盖上锅盖煮2至3分钟。
8. 撒上香菜碎拌匀，达尔豆就做好了，与米饭一同享用。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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