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Focaccianini de mortadela e higo de Jeff Mauro
Ingredientes
- Dried fig · partido por la mitad2 tazas
- Balsamic vinegar¾ tazas
- Sugar1 cdta.
- Bread4
- Cheese · en rodajas8 oz
- Mortadella · en tiras finas1 lb
- Olive oil · para pincelar
Preparación
- Pon los higos, 1 taza de agua, el vinagre balsámico y el azúcar en una cacerola pequeña y llévalo a fuego lento.
- Cuece a fuego lento unos 15 minutos, hasta que los higos se hidraten y el líquido se reduzca y espese. Deja enfriar.
- Una vez frío, tritúralo en el procesador de alimentos de 20 a 30 segundos hasta que quede liso.
- Calienta una plancha a fuego medio-bajo o precalienta una prensa para sándwiches.
- Corta un cuadrado de focaccia por la mitad. Extiende una capa fina de crema de higos en el interior de ambas mitades.
- Coloca un par de lonchas de queso sobre la mitad inferior y encima 115 g de mortadela (4 onzas).
- Cierra el sándwich y pincela ligeramente el pan por fuera con aceite de oliva.
- Cocina a la plancha hasta que esté dorado y caliente, unos 4 minutos por cada lado. Repite con los ingredientes restantes.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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