Shepherd's Pie von Jeff Mauro mit Sellerie-Püree

Von Food Network · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
2. Sellerieknolle in einen großen Topf geben, mit 2 Tassen Hühnerbrühe, Wasser zum Bedecken und 2 Teelöffeln Salz aufkochen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten weich köcheln lassen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie mit einem Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten weich garen.
4. Knoblauch und Thymian hinzufügen und etwa 1 weitere Minute duften lassen.
5. Das Hackfleisch von dunklem Geflügel hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerkleinern, etwa 5 Minuten braun braten.
6. Mehl einrühren und etwa 1 Minute mitgaren.
7. Die restliche Tasse Hühnerbrühe hinzufügen, auf köcheln reduzieren und 3 bis 5 Minuten eindicken lassen.
8. 1 Tasse der Kochflüssigkeit auffangen, dann die Sellerieknolle abgießen. Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, die Sellerieknolle zurückgeben und die Hälfte der aufgefangenen Flüssigkeit dazugeben.
9. Mit dem Stabmixer glatt pürieren, bei Bedarf mehr von der Flüssigkeit zugeben. Ohne Stabmixer in der Küchenmaschine pulsieren, bis es glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Füllung in eine quadratische Auflaufform von 23 cm geben. Die TK-Erbsen gleichmäßig darauf verteilen und das Selleriepüree darüber streichen, dabei die Erbsenschicht intakt lassen.
11. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun und die Füllung blubbert.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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