Jelly-Bean-Kekse

Von Sally's Baking Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.
2. Butter und Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 1 Minute schaumig schlagen. Ei, Mandelextrakt und Vanilleextrakt zugeben und ca. 1 Minute auf hoher Stufe verrühren. Schüsselrand und Boden abkratzen und bei Bedarf nochmals schlagen.
3. Die trockenen Zutaten auf niedriger Stufe unterrühren, bis alles gerade vermengt ist. Der Teig wird fest und leicht klebrig.
4. Pro Keks ca. 1 EL Teig abnehmen und zu Kugeln formen.
5. Die Teigkugeln abgedeckt mindestens 1–2 Stunden, höchstens 4 Tage kalt stellen.
6. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
7. Die gekühlten Teigkugeln mit etwa 8 cm Abstand auf den Blechen verteilen. 10–12 Minuten backen, bis sich die Ränder ganz leicht bräunen; die Mitte wirkt sehr weich.
8. Genau 3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann einige Gummibärchen (Jelly Beans) in die warme Mitte drücken. Zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen.
9. Abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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