Galletas de jelly beans

De Sally's Baking Recipes · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano. Reserva.
2. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede cremoso, unos 1 minuto. Añade el huevo, el extracto de almendra y el de vainilla, y bate a velocidad alta unos 1 minuto. Raspa los laterales y el fondo del bol y vuelve a batir si hace falta.
3. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a velocidad baja hasta que se integren. La masa quedará espesa y algo pegajosa.
4. Toma unas 1 cucharada de masa por galleta y forma bolitas.
5. Tapa y refrigera las bolitas de masa al menos 1–2 horas, y hasta 4 días.
6. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona.
7. Coloca las bolitas frías separadas unos 8 cm en las bandejas. Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes se doren muy ligeramente; el centro quedará muy blando.
8. Deja enfriar en la bandeja exactamente 3 minutos y, después, presiona unas gominolas en el centro de las galletas aún tibias. Pasa a una rejilla para que se enfríen del todo.
9. Guárdalas tapadas a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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