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Biscotti ai jelly bean
Ingredienti
- Farina1
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Burro · ammorbiditi½ tazze
- Zucchero1 tazza
- Uovo1
- Estratto di mandorla½ cucchiaini
- Vaniglia½ cucchiaini
- Marmellata1 bag
Preparazione
- Sbattere insieme farina, lievito in polvere e sale in una ciotola media. Mettere da parte.
- Montare burro e zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere una crema, circa 1 minuto. Aggiungere l'uovo, l'estratto di mandorla e quello di vaniglia e montare a velocità alta per circa 1 minuto. Raschiare i bordi e il fondo della ciotola e rimontare se necessario.
- Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi mescolando a bassa velocità finché sono appena amalgamati. L'impasto sarà denso e leggermente appiccicoso.
- Prelevare circa 1 cucchiaio di impasto per biscotto e formare delle palline.
- Coprire e raffreddare le palline in frigorifero per almeno 1–2 ore, fino a 4 giorni.
- Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Foderare le teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
- Disporre le palline fredde distanziate di 8 cm sulle teglie. Infornare per 10–12 minuti, finché i bordi sono appena dorati; il centro risulterà molto morbido.
- Lasciare raffreddare sulla teglia esattamente 3 minuti, poi premere alcune caramelle gommose al centro dei biscotti ancora caldi. Trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
- Conservare coperti a temperatura ambiente fino a 1 settimana.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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