软糖豆饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 40 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中将面粉、泡打粉和盐一起打散混匀，备用。
2. 用中高速将黄油和砂糖打发至乳霜状，约1分钟。加入鸡蛋、杏仁精和香草精，高速打匀，约1分钟。刮净碗壁和碗底，必要时再打匀。
3. 将干性材料倒入湿性材料中，低速搅拌至刚好混匀。面团会比较厚实，略带黏性。
4. 每个饼干挖约1汤匙面团，搓成圆球，放在大盘子或铺好的烤盘上。
5. 盖上保鲜膜，冷藏至少1–2小时，最长可保存4天。
6. 将烤箱预热至177°C（350°F）。烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。
7. 将冷藏好的面团球间隔约3英寸（约7.5厘米）摆放在烤盘上。烤10–12分钟，直到边缘轻微上色；中心看起来会很软。
8. 在烤盘上精确冷却3分钟，然后将几颗软糖轻压进温热的饼干中心。移到晾架上完全放凉。
9. 加盖常温保存，最多可保存1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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