Ensalada de Jennifer Aniston

De Feelgoodfoodie · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta la quinoa aclarada en un cazo mediano a fuego medio-alto durante 5 minutos, hasta que los granos empiecen a reventar.
2. Añade la sal y el agua, deja que hierva, baja a fuego lento, tapa y cocina 15 minutos.
3. Retira del fuego, mantén tapado 5 minutos más, esponja con un tenedor y pasa a una ensaladera grande para que se enfríe.
4. En un bol grande, bate el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
5. Coloca la quinoa fría sobre el aliño y añade los garbanzos, el pepino, la cebolla morada, el perejil, la menta, los pistachos, el queso feta y los arándanos secos.
6. Mezcla bien hasta que quede todo integrado y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.