Empty My Fridge
Insalata Jennifer Aniston
Ingredienti
- Quinoa1 tazza
- Olio d'oliva extra vergine⅓ tazze
- Limone¼ tazze
- Sale¾ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Ceci1 lattina
- Cetriolo2
- Cipolla rossa¼
- Pistacchio½ tazze
- Prezzemolo½ tazze
- Menta½ tazze
- Formaggio Feta½ tazze
- Mirtillo rosso · secchi¼ tazze
Preparazione
- Tosta il quinoa sciacquato in un pentolino medio a fuoco medio-alto per 5 minuti, finché i semi iniziano a scoppiettare.
- Aggiungi il sale e l'acqua, porta a ebollizione, poi abbassa a fuoco lento, copri e cuoci per 15 minuti.
- Togli dal fuoco, lascia coperto per altri 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta e trasferiscilo in una grande ciotola da insalata per raffreddarlo.
- In una ciotola grande, sbatti insieme l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero.
- Adagia il quinoa freddo sulla vinaigrette, poi aggiungi i ceci, il cetriolo, la cipolla rossa, il prezzemolo, la menta, i pistacchi, la feta e i mirtilli rossi essiccati.
- Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme e servi subito.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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