宝石抓饭

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 用研钵把藏红花丝研磨成粉，加入开水拌匀，在米饭煮的时候静置一旁。
2. 在大锅中用中大火融化印度酥油或黄油。加入茴香籽和孜然籽翻炒30秒。
3. 加入洋葱和大蒜，炒5分钟。
4. 加入肉桂、豆蔻和多香果翻炒30秒。加入大米翻炒1分钟，让米粒裹上油脂。
5. 加入高汤、香叶、柠檬皮、盐、果干和坚果。搅拌后煮至微沸，盖上盖子。
6. 把火调到小火，使边缘保持轻微冒泡，煮14分钟，期间不要掀盖或搅拌。
7. 检查汤汁是否已被吸干，然后离火，保持盖好，焖10分钟。
8. 将一半藏红花水淋在米饭上，用橡胶刮刀轻轻拌松。大致拌匀后，加入剩余藏红花水和融化的酥油，轻轻翻拌至米饭均匀变黄。
9. 倒在盘中，撒上石榴籽、香菜和切碎的烤开心果。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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