Jjimdak, frango coreano braseado no shoyu, caseiro

Name: Jjimdak, frango coreano braseado no shoyu, caseiro
Total time: 90 min
Ingredients: 4–6 oz Glass noodle; 1 Whole chicken; ½ xícara Molho shoyu; ¼ xícara Fish sauce; ¼ xícara Mirin; 1 colher de sopa Dark soy sauce; ½ xícara Sugar; 1 colher de chá Black pepper; 5–10 Dried chili; 15–20 dentes Garlic, picado; 8 oz Carrot, descascado; 8 oz Sweet potato, descascado; 1 Onion; 2 Scallion; Sesame seed

Por Seonkyoung Longest · 90 min

Ingredientes

Glass noodle4–6 oz
Whole chicken1
Molho shoyu½ xícara
Fish sauce¼ xícara
Mirin¼ xícara
Dark soy sauce1 colher de sopa
Sugar½ xícara
Black pepper1 colher de chá
Dried chili5–10
Garlic · picado15–20 dentes
Carrot · descascado8 oz
Sweet potato · descascado8 oz
Onion1
Scallion2
Sesame seed

Modo de preparo

Deixe os macarrões de vidro de molho em água quente suficiente para cobri-los por 30 minutos a 1 hora.
Branqueie o frango em água fervente por 1 a 2 minutos, depois escorra, enxágue em água fria e devolva à panela.
Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e despeje sobre o frango. Leve ao fogo alto até ferver e cozinhe por 10 minutos, mexendo com frequência.
Adicione a cenoura, a batata-doce e 1/2 xícara de água. Mexa, tampe, reduza para fogo médio e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a cebola e as cebolinhas, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Misture os macarrões escorridos e cozinhe por 2 a 3 minutos. Decore com gergelim.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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