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Tteokbokki de pulpo bebé (tteokbokki salteado con pulpo bebé)
Ingredientes
- Octopus1 lb
- Rice1 lb
- Vegetable oil2 cdas.
- Sesame seed
- Soy sauce1 cda.
- Oyster sauce1 cda.
- Mirin1 cda.
- Sugar2 cdas.
- Plum1 cda.
- Chili flake2 cdas.
- Gochujang2 cdas.
- Smoked paprika1 cdta.
- Salt½ cdtas.
- Black pepper¼ cdtas.
- Garlic · picado2 cdas.
- Ginger · rallado1 cdta.
- Onion · en rodajas½
- Cabbage · en rodajas6 oz
- Serrano pepper · en rodajas1–3
- Scallion · en rodajas1
Preparación
- Limpia el pulpo bebé fresco frotándolo con harina de trigo común para quitar la suciedad de las ventosas, luego enjuágalo bien y retira las vísceras de las cabezas. Si usas pulpo congelado ya limpio, descongélalo.
- Remoja las tteok de arroz en agua caliente durante 10 minutos.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y reserva.
- Calienta un wok grande a fuego medio-alto y añade el aceite de cocina, girándolo para que lo cubra.
- Escurre bien las tteok de arroz y añádelas al wok con la cebolla en rodajas y tres cuartos de la salsa. Saltea durante 1 a 2 minutos.
- Añade la col, el pulpo bebé y el resto de la salsa. Remueve constantemente, ya que la salsa se quema y las tteok se pegan con facilidad, hasta que el pulpo esté casi cocido, unos 3 a 4 minutos.
- Añade las cebolletas y las guindillas y mezcla todo durante 1 minuto.
- Decora con semillas de sésamo y sirve.
Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.
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