Jjukkumi Tteokbokki (Tteokbokki sauté aux petits poulpes)

Par Seonkyoung Longest · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Nettoyez les poulpes frais en les frottant avec de la farine tout usage pour enlever la boue des ventouses, puis rincez-les bien et retirez les viscères de la tête. S'ils sont surgelés et déjà nettoyés, faites-les simplement décongeler.
2. Faites tremper les tteok dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un saladier et réservez.
4. Faites chauffer un grand wok à feu moyen-vif, versez l'huile de cuisson et faites-la tourner pour bien l'étaler.
5. Égouttez soigneusement les tteok, puis ajoutez-les dans le wok avec l'oignon émincé et les trois quarts de la sauce. Faites sauter 1 à 2 minutes.
6. Ajoutez le chou, les poulpes et le reste de la sauce. Remuez sans arrêt, car la sauce brûle et les tteok collent facilement, jusqu'à ce que les poulpes soient presque cuits, environ 3 à 4 minutes.
7. Ajoutez les oignons verts et le piment, puis mélangez le tout pendant 1 minute.
8. Parsemez de graines de sésame et servez.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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