Empty My Fridge
Jjukkumi Tteokbokki (tteokbokki refogado com polvo bebê)
Ingredientes
- Octopus1 lb
- Rice1 lb
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Sesame seed
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Mirin1 colher de sopa
- Sugar2 colheres de sopa
- Plum1 colher de sopa
- Chili flake2 colheres de sopa
- Gochujang2 colheres de sopa
- Smoked paprika1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Garlic · picado2 colheres de sopa
- Ginger · ralado1 colher de chá
- Onion · em fatias½
- Cabbage · em fatias6 oz
- Pimenta serrano · em fatias1–3
- Scallion · em fatias1
Modo de preparo
- Limpe o polvo bebê fresco esfregando-o com farinha de trigo para remover a lama das ventosas, depois enxágue bem e retire as vísceras das cabeças. Se usar polvo congelado já limpo, descongele.
- Deixe o bolinho de arroz de molho em água quente por 10 minutos.
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.
- Aqueça um wok grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de cozinha, girando para cobrir toda a superfície.
- Escorra bem o bolinho de arroz e adicione ao wok com a cebola em fatias e três quartos do molho. Refogue por 1 a 2 minutos.
- Adicione o repolho, o polvo bebê e o molho restante. Mexa sem parar, pois o molho queima e o bolinho de arroz gruda com facilidade, até o polvo quase ficar cozido, cerca de 3 a 4 minutos.
- Adicione as cebolinhas e as pimentas e misture tudo por 1 minuto.
- Decore com gergelim e sirva.
Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.
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