Jollof-Reis

Von Andy Cooks · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomaten, die Paprika und eine der Zwiebeln grob hacken. Den Knoblauch zerdrücken und schälen, den Ingwer schälen und hacken, die Chilis halbieren und die Stiele entfernen. Alles glatt pürieren.
2. Die restliche Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen, salzen und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
3. Die pürierte Mischung vorsichtig hinzugießen und aufkochen lassen. 35 bis 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Masse eindickt und sich das Öl absetzt.
4. Den Reis mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Currypulver, Thymian, Lorbeerblättern und Paprika in den Topf geben und großzügig salzen.
5. Die Hühnerbrühe und das Wasser hinzugießen und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 35 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis weich ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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