Roti au jowar

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter l'eau à frémissement léger dans une casserole moyenne, ajouter le sel et la farine, puis éteindre le feu.
2. Bien mélanger avec une écumoire, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
3. Découper un carré de papier cuisson de 7 x 7 pouces (environ 18 x 18 cm).
4. Pétrir la pâte dans un saladier jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la diviser en 4 et former 4 boules. Couvrir les boules avec un essuie-tout humide.
5. Préchauffer la poêle à feu moyen-doux. Enrober une boule de farine de jowar sèche, la poser sur le papier cuisson et l'étaler en un disque de 6 pouces (environ 15 cm).
6. Transférer délicatement le roti dans la poêle. Badigeonner le dessus d'un peu d'eau et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
7. Retourner avec une spatule plate et cuire l'autre face 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et parsemée de petites taches dorées.
8. Retourner encore, sur la poêle ou directement sur la flamme, jusqu'à ce que le roti gonfle. Sur la poêle, appuyer doucement avec un torchon propre pour l'aider à gonfler.
9. Déposer le roti cuit dans une assiette et badigeonner de ghee si vous le souhaitez. Recommencer avec les boules restantes.
10. Empiler les rotis et les envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre pour les garder moelleux.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.