Roti di jowar

Di Ministry of Curry · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a leggero bollore l'acqua in un pentolino medio, aggiungere sale e farina, quindi spegnere il fuoco.
2. Mescolare bene con un mestolo forato, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
3. Tagliare un quadrato di carta da forno da 7 x 7 pollici (circa 18 x 18 cm).
4. Impastare in una ciotola fino a ottenere un panetto liscio, poi dividerlo in 4 e formare altrettante palline. Coprire le palline con carta da cucina inumidita.
5. Scaldare la padella a fuoco medio-basso. Infarinare una pallina con la farina di jowar secca, adagiarla sulla carta da forno e stenderla in un cerchio di 6 pollici (circa 15 cm).
6. Trasferire delicatamente la roti in padella. Spennellare la superficie con poca acqua e cuocere per 2-3 minuti, finché l'acqua non si è asciugata.
7. Girare con una spatola piatta e cuocere l'altro lato per 3-4 minuti, finché è ben cotta e con leggere macchie dorate.
8. Girare di nuovo, in padella o direttamente sulla fiamma, finché la roti non si gonfia. In padella, premere delicatamente con uno strofinaccio pulito per aiutarla a gonfiarsi.
9. Mettere la roti cotta su un piatto e spennellare con ghee se gradito. Ripetere con le palline rimanenti.
10. Impilare le roti e avvolgerle in carta da cucina o in uno strofinaccio pulito per mantenerle morbide.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.